在外漂泊的你，有没有回家看看？

每次想家的时候，特别馋妈妈用土灶大铁锅煮出的那一碗热汤面。

灶屋四壁被熏得漆黑黑，房梁上挂着玉米和辣椒，抓一把柴火塞进灶膛，大自然的美味弥漫开来。闪烁的火苗，映着妈妈的脸庞，大铁锅里飘出的香味，才是记忆中最美的味道，家的味道。

如果每个人都有乡愁，都有品尝家乡味道的需求，那么我们为什么不把这种需求作为创业的机会呢？

我们说的可能不是传统意义的地方小吃店，而是一个能够有家庭氛围，有家乡口味，简单但又不可取代的释放乡愁的餐厅。叫它“怀旧食堂”也好，叫它“乡愁食堂”也行，如果做好了，都是很有特色的创业项目！

那么怎样来评估自己是否适合这样的创业呢？

●知道自己的客人是谁

        作为创业者一定要知道你服务的客人是谁？他们的需要是什么？你的优势在哪里？随着越来越多的人来城里打工，想吃到自己家乡的那口美食，成了可多人的梦  。因此，你的饭店的客人主要是在城里打工的农村朋友，他们从最开始吃不惯城里的饭菜，到现在，怀念的，也许就是那家乡的味道。因此，你的饭店一定要在这些方面满足客人的需求。 

●特色是你的竞争力

        针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择。首先，价格上不能太高，针对目标群体，制定合理的价格。在装修跟服务方面，要有当地特色，比如北方的大炕和南方的水乡风格。当然了，不管做什么，食材都要新鲜，要有当地自己的特色。

●看准自己的优势

        你的优势在哪里？  价格、特色、味道、情怀。这些都可以成为你的优势，如何放大你的优势，就需要您在实践中一点点体会了。不需要很多的花样，也不需要多豪华的装潢，看中的就是那份朴实。这些很容易成为吸引顾客的卖点。只要您用心去做。

●停止拖延

        构建自己的财富大厦还是很遥远的事情，他们总是更关注眼下的担忧。不幸的是，这常常会导致一种恶性循环，所以，第一步就是停止拖延；虽然储蓄和投资都有风险，但是你等待的时间越长，你获得的回报就越少。

●要明白：没有什么奇迹

        我们的基本目标很简单：挣的钱比花的钱多，并将花剩下来的钱拿去做一些明智的投资。简单来说，没有什么奇迹，你要做的就是：挣得多，花得少，再加上明智的投资。 

●投资自己

        你的下一个目标应该是投资自己；有一种说法叫做“最好的投资就是投资自己”，你自己本身就是你积累财富最重要的资源。投资自己意味着你需要花更多的时间来学习，完善自己的技能，结识一些能帮助你实现目标的新朋友。学习、技能、经历、交流地越多，你越有可能获得那些薪水更高、选择更多、更有价值的机会，这些都有助于你建立强大的经济基础。

故乡，从那时到现在，一年又一年的明月圆了又缺，缺了又圆，可否告诉你，离开有多久，离开有多远？是不是久到爹娘青丝到白头，邻家的小孩已结婚生子？是不是久到小河已断流，老井已干枯？是不是久到那棵百年老树再也发不出新芽？是不是远到离家百里的县城离家千里的省城？是不是远到从南方到北方？是不是远到天的尽头，海的边缘，远到俗世堇色的天空下再也分辨不清回家的方向？

跟你一样，我常常往返于两地，每次离开家，心里的五味杂陈自己最清楚。每次走母亲都说想我，我也只是笑笑不说话。其实离开家，谁会不想家。然而，最让人怀念的也许就是妈妈做的，家的味道。

离家久了，当初的铮铮誓言已悄然滑落于岁月的风霜里了，游子的思乡情结变得越来越浓郁，越来越香醇。“乡愁”不只会让我们流泪，或许也是一个属于我们的机会。